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关于挖掘传承发展壮大我市“老字号”的建议

发布时间:2014-08-08    来源:admin     作者:

2013-12-3

所谓“老字号”就是各族人民世代相承、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。传统手工艺技能、传统音乐、传统戏曲、传统美术等都是重要组成部分。一般来说,它需具备三个基本条件:一、有重要的历史、科学、文化价值;二、展示中华文化的典型性和代表性;三、项目要在一定群体中或地域范围内世代传承、活态存在,需具有100年以上历史。我市在进行非遗项目普查时,入选项目历史需有50年以上历史。

一、现状与特色

目前我市现有老字号企业十余家。主要是:耿福兴、同庆楼、四季春、金隆兴、马义兴、蓝义兴、铁山宾馆、六朝居老面馆、张恒春、国营芜湖制药厂、陈东来、赵云生剪刀厂、老余昌、弋江酒厂、沅记胡开文、明远电力。其中耿福兴、同庆楼、四季春、老余昌已获商务部“中华老字号”称号;国营芜湖制药厂、赵云生剪刀厂、明远电力已被认定为“安徽省老字号”称号;芜湖工艺美术厂曾获“中华老字号”称号。从经营状况来看,发展势头良好的企业有2家,经营平稳的企业11家,维持经营的企业有2家,脱离原有生产或服务模式寻求转型发展的有2家。还有一些老字号企业处于停业或停产整顿状态,主要有:五香居、陈东来、芜湖工艺美术厂、同成酱园。

芜湖每个“老字号”都有独特的传统技艺,也就是人们所说的“绝活”。以耿福兴为例,其小吃三大件:酥烧饼、虾籽面、小笼汤包制作技艺的历代传承人就有30余位,制作技艺入选省级非遗名录。在早些年,这些传统技艺隐藏了许多鲜为人知的“秘方”,这是“老字号”在工艺和质量上区别于同类企业产品的显著特点。现今,这些传统技艺也就成了芜湖“老字号”可以在市场占有一席之地、成为市场上的特色品牌并长久保持独立性的关键。

二、存在主要问题

1、政策支持力度不够

一是缺乏针对“老字号”的扶持政策。相比合肥及江浙一带的城市,我市对“老字号”企业没有更多的优惠政策,相反,因“老字号”企业名头大,有时还要承担更多的责任和担当。

二是芜湖没有一处像上海城隍庙、南京夫子庙那样供“老字号”企业产品集中展示销售的场所。

三是缺乏公益性的针对“老字号”产品与技艺的宣传渠道,企业为宣传“老字号”的富有城市文化内涵的产品与技艺要独自承担高昂的费用。

四是缺乏相应的职业院校和专业为“老字号”培养后备人才,企业靠自身力量进行培训,也存在着师父保密、不传,或学成后很快“跳槽”另立门户的现象。

2、企业改制遗留包袱重

一是原芜湖“老字号”基本是国营体制,现在一些经营者在承接了“老字号”的经营权后发现,由于历史原因,当年有些国营体制的企业在改制或倒闭期间常有拖欠或停发了一段时间职工工资的现象,以后也一直未能补发,而这些职工仍有着某某技艺传承人的身份。新经营者不仅被要求承担当年的欠帐,还会被他们视为侵权,并承担相应的费用,增加了新经营者的负担。

二是经营者的企业生意兴隆后,这些传承人往往又以“正宗”的身份另起炉灶,共同分享着新的经营者打拼出来的市场份额。这也是当前一些有能力的经营者宁愿新创品牌而不愿意承接“老字号”的主要原因。

3、产品和商标保护力度不够

由于监管缺失,执法不到位,市场上各类产品鱼龙混杂,一些“老字号”品牌产品和商标得不到有力保护,致使“老字号”企业的正当权益受到侵害。假货、次品充斥市场,人们渐渐失去了对“老字号”的信任。芜湖工艺美术厂的铁画便是典型案例。由于各种次品铁画充斥市场,现在芜湖人到外地赠送铁画常常被人婉言谢绝,原因是:“芜湖铁画易生锈”,这不能不说是个悲剧。

4、企业融资困难

和所有中小企业一样,老字号企业也同样有着融资难问题。例如:芜湖康奇制药有限公司在芜湖市农行原有1500万元流动资金贷款,贷款到期归还后银行便不再续贷。而公司去年按国家药监局新版GMP标准建设了3条小针剂生产线,投资3500余万元,急需注入流动资金,运行将十分困难。

5、观念陈旧,产品和管理创新不足

老字号”的优势在于老:老品牌、老信誉、老口碑。而问题也恰恰在于老:体制老化、产品老化、经营理念老化。例如:曾响誉各地的赵云生剪刀厂,由于管理方式、经营理念的落后,产品几十年一贯制,使其活力锐减,企业经营逐年下滑,最终在市场经济的大潮冲击下难以继续经营。

三、几点建议

1、创新观念,完善政策,助推“老字号”加快发展

一是要将有着悠久城市历史文化内涵的“老字号”纳入我市文化产业范畴,统筹规划和发展。针对老字号的特点及国务院有关部委关于振兴老字号工程文件的精神,制定我市“老字号”评定、管理办法和促进、振兴芜湖“老字号”企业发展的相关政策和专业规划,并按“一企一策”的方针分层次对我市老字号企业加以扶持。

二是要在一定程度上减免“老字号”企业的税费。如企业地税可如额实交,定额返还。并减免行政事业性收费项目和数量,以减轻“老字号”企业的发展负担。

要积极协调解决“老字号”的历史遗留问题,引导“老字号”加快建立现代企业制度,支持企业“走出去”开拓国内外市场,发展连锁经营等现代经营方式,组建和发展“老字号”企业集团,提高“老字号”的整体市场竞争能力。

四是要支持和引导职业院校设立“老字号”后备人才培养的相关专业或培训基地,邀请相关传承人或技师开展针对“老字号”的技能、技艺培训。对企业自身开展的培训可给予一定的资金支持。

2、加强市场管理,维护老字号的权益

一是要规范市场秩序,严厉打击恶意抢注“老字号”商标、字号、品牌和假冒伪劣“老字号”产品的不法分子和不法行为,切实维护老字号商标持有者的利益,依法保护“老字号”现从业者和经营者的积极性,为企业创造良好的市场环境。

二是要依法确认“老字号”企业无形资产的价值和权属,对经营“老字号”不善而停业的企业,由政府收回“老字号”品牌,不得销号或更改,并通过公平、公开的方式重新选择经营者,以延续“老字号”的经营。

3、加强保护,弘扬和传承老字号文化和技艺

一是要建立健全档案。认真开展“老字号”普查工作,运用文字、录音、录像、数字化多媒体等各种方式对“老字号”发展史料进行真实、系统和全面的记录,建立健全“老字号”档案。同时做好对老字号的统计监测,及时掌握“老字号”发展动态。

二是将符合条件的“老字号”技艺优先纳入非物质文化遗产体系。支持有条件的企业成立资料陈列馆或图片展览中心,展示老字号的发展历程,弘扬老字号的传统文化和技艺。

要结合打造“欢乐芜湖”的主题活动,组织新闻出版机构制作、出版宣传芜湖“老字号”的电视专题片、记录片、书籍和画册,发行“老字号”消费指南、手册或地图,营造有利于“老字号”发展的消费环境和社会氛围。把老字号企业作为特色景点纳入“芜湖特色文化游”的线路,提高其知名度。

要支持和引导“老字号”企业与有关院校合作,进行跨地区和跨国界的交流、宣传,举办老字号展会、论坛、座谈会、研讨会等,以利于对我市“老字号”的发掘、保护、传承、利用和发展。

4、设立“老字号”发展基金,拓宽融资渠道

一是要由政府牵头,由“老字号”企业、财政以及热爱、支持“老字号”的人士或团体志愿出资设立“老字号”发展专项基金,用于支持企业创新经营和发展。

二是要协调和引导金融机构、信用担保机构对“老字号”企业创新发展给予贷款和融资担保。

三是依法开通“老字号”无形资产担保贷款的渠道。

四是要引导和鼓励发展较好的“老字号”企业进行资本运作和上市。

5、帮助开拓市场,提高经营效益

一是建立集群市场。为加强群体效应,建议建设芜湖“老字号”一条街,使“老字号”产品能够集中展示。特别是正在筹建的芜湖古城以及已开工建设的方特非物质文化遗产博览园,应引入芜湖“老字号”品牌,使游客在观光、消费时,能够领略芜湖“老字号”风采,并能便捷地采购到各种具有芜湖特色的具有纪念意义的“老字号”产品。

二是在政府采购、外事接待、进出口配额和特许经营许可等方面,优先考虑老字号产品和企业。

我市老字号”有着悠久的历史,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的地方传统文化背景和深厚的文化底蕴,赢得了社会的广泛认同,也是一种十分宝贵和不可再生的资源。“老字号”最有价值的东西,并不是他们的名字,而是其内在的文化含量。因此,我们应把“老字号”资源作芜湖历史文化的重要组成部分,充分认识到,挖掘传承发展壮大 “老字号”是历史赋予我们的不可推卸的责任!